Technologies de l'Information et de la Communication appliquées aux bibliothèques
Etudes et conseil, Formation, Travaux à Façons
Site de Jacques Kergomard, biblioticien autoproclamé
Mystique : - pas du tout mystique (1)
Prestigieux : - plutôt prestigieux (1)
Festif : - pas du tout festif (1)
Garde : - très garde (1)
Au bord de la piscine : - pas du tout au bord de la piscine (1)
Découverte & dégustation : - un peu découverte & dégustation (1)
A offrir : - plutôt a offrir (1)
Puissant : - plutôt puissant (1)
Complexe : - pas du tout complexe (1)
Corsé : - plutôt corsé (1)
Intense : - moyennement intense (1)
Profond : - pas du tout profond (1)
Pétillant : - plutôt pétillant (1)
Fruité : - plutôt fruité (1)
Epicé : - plutôt epicé (1)
Tannique : - pas du tout tannique (1)
Floral : - pas du tout floral (1)
Dense : - pas du tout dense (1)
Liquoreux : - très liquoreux (1)
Sec : - pas du tout sec (1)
Foncé : - plutôt foncé (1)
Clair : - pas du tout clair (1)
Coloré : - plutôt coloré (1)
Par La C.U.V
Parfait en apéritif, avec le foie gras, il s'accommode également très bien sur des viandes blanches, les fromages bleus (roquefort), des desserts aux fruits rouges et même pourquoi pas, sur des plats sucré-salés ! La longue et lente fermentation de ce Monbazillac lui confère un nez plein où se mêlent miel, cire, fruits confits, ainsi que des arômes plus frais type fleurs blanches. Le vin est ample, soyeux, rond mais conserve une pointe d'acidité qui lui donne la légèreté, gage du beau compromis entre le gras, le sucre et la finesse. Le potentiel de garde est immense, ces Monbazillac peuvent-être bus jeunes, sur la fraîcheur et le croquant du fruit, ou plus vieux, 15-20 ans sur des arômes d’évolution plus complexes et plus concentrés.